阅读新闻

素食生活:一位素食者的体验及理念

[日期:2013-12-20] 来源:  作者1: [字体: ]
 

素食生活:一位素食者的体验及理念

 

在图书馆转转,想借几本有关茶的书,偶然间发现了《素食主义》一书,就借了回去。看完之后,深有感触。想不到自己吃了近两年的素,对素食还有这么多的不了解。正好植物生物学老师给了我们两项作业,一是自己查资料写篇综述论文,还有就是小组自主性实验,两个任意选一个。刚开始时我们都没有实验方案,于是决定写综述论文,我写的就是与素食有关的。但当写了一半时,实验方案出台了,于是论文就这样搁下了。但我个人认为,还是很有必要把它写完,于是就有了下面这篇文章。请大家一定看完,谢谢。

一、对素食的偏见
首先,鉴于大家对素食的偏见,先让大家的观念改一改。
吃素没营养?
   
我们在想说某个人或是某个东西厉害的时候,往往会说XXX又不是吃素的。虽然只是简单的一句口头禅,并无他意,但从中也可以看出,人们生来就看不起吃素的。而支持这一观点的论据永远都是吃素没营养。在人们想象中,吃素的人似乎都是营养不良的那种。如果你之前也有这种想法,那么,从现在起,请改变你的观念吧。
(1)
营养不是问题

吃素没营养?那我们到底都需要些什么营养呢?蛋白质?脂肪?糖类?维生素?无机盐?让我们看看国内外的营养学家们是怎么说的吧。最新的研究表明,既能满足足够的营养,又有助于健康的饮食应是“四低一高”,即低盐、低糖、低脂、低动物蛋白、高纤维。也就是说,符合这个条件的饮食就是最好的,最健康的。如果我们一一对比,就能发现,素食正好满足所有的要求。最关键的是,植物体内富含丰富的纤维素,这是所有动物不能比拟的。纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,促进消化系统的消化吸收功能。另外,植物体内所含有的人体必需的维生素和钙也远远高于动物。每百克食物中所含的钙质(毫克),鸡肉为5,牛肉为8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850,无疑,许多植物中所含的钙质都比肉类高。这样看来,营养不是问题。只要每天的饮食搭配得好,吃素无疑是比吃肉要健康的。
(2)
转化机制
还有一个问题就是,并不是说吃进去了多少营养,就获得了多少营养;没有吃某种营养素,就会缺乏该种营养。全面营养的取得,绝对不是看所吃的食物是否全面,而是看你的吸收机制是否具有生成全面营养的功能。举个简单的例子,牛只吃单一的草,却能产出营养丰富的牛奶,关键就在于转化。人类千千万万年的杂食过程,早已不是原始意义上的素食动物或果食动物了。绝大多数人的消化机制已经决定了必须从多数植物性食物和部分肉食中才能完整摄取全面营养。但事实证明,长时间的严格素食,经历了改制后,当你消化系统已经不同程度恢复原始的转化功能后,就无须再在意食物的全面摄取啦。
(3)
素食冠军
如果有人告诉你说,有一位素食者,他是一位田径运动员,曾获奥运会百米金牌,并连续四届奥运会获得跳远冠军,先后曾9次获得奥运金牌、8次世锦赛金牌、并几次打破
世界纪录,你会相信吗?你一定会不屑一顾,“哼,这不可能!”但是,卡尔-刘易斯会告诉你,“一切皆有可能!”这位当年的百米飞人,正是一位不折不扣的素食者!当然,除了卡尔-刘易斯之外,还有许多的素食冠军。大家所熟知的网坛名将小威廉姆斯也是一位素食者。奥运会上,‘飞跃的芬兰’柏夫.那米,创下了二十个长跑世界记录,赢得九面奥运金牌,他是素食者。在影坛上绰号‘人猿泰山’的约翰威斯慕拉,是驰名世界的游泳冠军,接连破获世界新纪录五十六次。但是在练习时间,他戒绝一切的肉食,所有的食物都是他自己选择的丰富蔬菜,使得他的耐力及精力远胜过从前……
素食者不合潮流?
(1)
欧美的潮流

在近些年,随着越来越多的
科学家和营养学家证实吃素比吃肉更有利于健康、更有利于减肥,越来越多的欧美人加入到了素食者的行列。上至总统,下至百姓,掀起了一股素食潮流。在美国,有1600多万素食者;加拿大多伦多素食协会的会员5年增加了1倍多;1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者;在德国,素食连锁店遍布大街小巷;现今意大利共有150万名素食主义者。而在这些人中,绝大部分都是像大家一样的年轻人,为了保持魔鬼身材而吃素的PLMM们更是不计其数。 现在一个时髦的新名称“素食文化”在美国应运而生。如果你到餐馆去吃大肉和油炸食品,时髦一些的美国人会对你耸肩挤眼,那意思是在说“这个老兄怎么还生活在旧社会中啊!
(2)
中国的响应
让人感到可悲的一点是,当欧美掀起素食潮流的时候,很多中国人却还在以吃麦当劳肯德基为潮流,殊不知反麦当劳肯德基运动早已开展起来,甚至还出现了反麦当劳日。但还是有值得庆幸的消息。在西方的素食运动影响下,一部分中国人开始坐不住了。香港和台湾受西方影响较大,素食运动开展较大陆早。在香港,200多家素食馆生意兴隆;在台湾,全岛素食者超过200万。作为中国最高等学府,北大也不甘寂寞。相继成立了素食团体、建立了素食论坛、出版了素食期刊、开设绿色素食窗口。一时间,素食之风刮遍校园。随后,复旦大学也兴起了素食运动。而就在我们农大,今年学期开始时也有了变化,王子楼下的食堂推出了素食窗口,而且去素食窗口打饭的人也越来越多。一股股素食之风正从各高校刮起。
(3)
素食名流
古今中外素食名人举不胜举:著名科学家爱因斯坦、达尔文、牛顿等,NBA明星约翰.萨利、乔治.奇等 网坛名将小威廉姆斯,田径冠军卡尔.易斯 英国王妃戴安娜,奥斯卡影帝达斯汀.夫曼 好莱坞女星那塔丽.特曼等 内地明星张学友、刘若英、李连杰、王菲等等等....
二、吃素的好处

吃素不易生病
心血管疾病 肉食是饱和脂肪和胆固醇的最主要来源。血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为中风、高血压、心脏病等病症的主因。据世界健康统计资料显示,肉类消耗得多的国家,心脏病、癌症的发病率要高于素食为主的国家。在世界上肉类消耗量最大的美国,因病死亡者中,每两个人就有一个死于心脏血管疾病,到上世纪末,美国各类慢性病大行其道,情况恶化到每三个人中有一人得癌症,每二人就有一人患上糖尿病。大量摄取动物食品的芬兰也是心脏病发病率最高的国家之一,而这些病在肉类消耗量低的国家发病率也相应降低。植物性食品有较高含量的叶酸和天然抗氧化剂(如维生素CE),但胆固醇含量低,可以有效预防心血管病。
吃素更健康
可怕的尸毒: 科学家发现,我们身体在恐惧、愤怒或紧张的时候会自体中毒而得病。动物也和人一样,在危险的情况下,其体内的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素。动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他动物或死或生地躺在四周,自己也为了生命和自由而徒然地挣扎奋斗,其血液中的有毒物质急剧增多,并随血液循环到全身各处。人吃肉的时候,把这些毒素也吃进体内,久而久之,就会对身体产生危害。

减肥的良方:

目前,减肥已经成为大家所关心的话题。最近一段时间,营养学家们纷纷指出,素食是减肥的良方。由于植物体内所含脂肪量很少,而且植物体内所含的营养素也易于被人体所消化吸收,因此,素食减肥既能达到减肥瘦身的目的,又能避免营养供应不足的问题,从而避免减肥过后的反弹。基于此,越来越多的人开始通过素食减肥,众多的好莱坞影星也在其列。

对动物的好处

对动物来说,它们是最直接的受益者。曾经有科学家统计过,假如你只吃素不吃肉的话,你的一生约可少“杀”43头猪、1107只鸡、3只羊、11头牛、45只火鸡,以及成千上万的鱼和虾。科学家们已经证实,肉不再是人们餐桌上的必需品,其替代品完全能提供足够的营养。没有谁生来就有吃肉的权力,也没有谁能大言不惭地说如果不吃肉就真的活不下去了。对于爱好和平的人来说,吃肉确实不是和平之举。

对整个地球的好处

进入21世纪后,人类面临着巨大的挑战。粮食危机使地球上每年有数以千万计的贫民因饥饿而死去,全球性的温室效应将导致沿海城市的消失,煤、石油、天然气等能源不久之后也将枯竭,地球陷入一片危机之中。全球各界人士都在想办法拯救地球,并也取得了一定的成就。但是,大多数的人们似乎都还不知道,素食在解决这些问题中所起到的作用。大家都知道,全球的淡水资源相当稀少,而生产肉类食品所需的土地、能源与水,要比谷类食品高十倍到一百倍。生产一磅的马铃薯只需二十四加仑的水,而生产一磅的牛肉竟要五千加仑的水。一个杀鸡场一日所耗费的水是一亿加仑--足够两万五千人日用。鸡肉加工厂则把千万磅的脂肪、尸体、加味品和内脏倾入排水系统和河川中。

大量养殖牲畜所带来的另一严重后果就是土地的严重退化。由于畜牧,美国的表土每年流失五十亿吨。今天,原先三
厚的表土,已经只剩六。而在中国,情况更不容乐观。曾经风吹草低见牛羊的大草原,现在也抵挡不住风沙的侵蚀。由于过度放牧,草场质量严重退化,很多地区目前都处于沙进人退的尴尬局面。位于内蒙古的阿拉善过去享有“骆驼之乡”的美誉。而如今,由于沙漠的侵蚀,就连最耐旱的骆驼都一头头倒下了……阿拉善曾拥有25万峰骆驼,2001年时已下降到9万峰,2002年则只有45万峰,而现在,说不定已经灭绝……

在这里写了这么多,也许有人会一笑而过,也许有人会嗤之以鼻。但是,只要当你看完之后,内心有点触动,对素食有所了解;或每顿少吃一份肉,或每天少吃一顿肉,或每月少吃一天肉,或每年少吃一月肉;或转告他人吃肉的坏处,或转告他人吃素的好处,那么,我的目的也就达到了,感激不尽。

(转载)

 



阅读:
录入:admin

评论 】 【 推荐 】 【 打印
上一篇:六种助你清除体内废物的食物
下一篇:人体所需营养及如何补充汇总
相关新闻      
本文评论       全部评论
发表评论
点评: 字数
姓名:

  • 尊重网上道德,遵守中华人民共和国的各项有关法律法规
  • 承担一切因您的行为而直接或间接导致的民事或刑事法律责任
  • 本站管理人员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容
  • 本站有权在网站内转载或引用您的评论
  • 参与本评论即表明您已经阅读并接受上述条款
 
 友情链接>>
国家卫计委 中华医学会 山东省卫生厅 山东省科学技术协会 山东社会组织网
 网站简介 - 广告服务 - 网站地图 - 帮助信息 - 联系方式 
Copyright © Shdma.com Powered by
电话:0531-88955089 传真:0531-88955089 邮箱:Yixuehui@126.com
地址:济南市燕东新路6号 鲁ICP备14026106号